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上海全自动蒸煮线

上海全自动蒸煮线

  • 所属分类:上海全自动蒸煮线
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-10-31 11:49:02
  • 沙巴体育官网概述
  • 性能特点
  • 技术参数

一、设备名称:卤煮线

(1)原理:

吊篮式蒸煮流水线,是引进日本技术,在原日本技术的基础上加以更改,符合国内沙巴体育官网的需求,采用单个独立吊篮,运行方式采用步进式输送,因此可保证吊篮的卤煮时间一致,且不受时间长短的控制,可实现长时间卤煮,全自动化生产、省事、省力。

(2)适应范围:

主要针对鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪肉、豆制品等各种类沙巴体育官网的卤煮、入味;我公司研发生产的全自动吊篮式卤煮线,自动化程度高,且卤煮均匀、保证所有沙巴体育官网卤煮一致性;

(3)技术参数:

卤煮沙巴体育官网:牛肉、羊肉;

设计产量:根据客户需求

外型尺寸:

卤煮线:11000*1800*3500

框子尺寸:1000x600x1000   

电源:380V /50Hz

输送电机:0.75kw  

提升电机:0.75kw

气泵:0.75kw

温度控制:50-100℃可控

卤煮时间:根据沙巴体育官网工艺需要可调

运行速度:变频调速

(3)吊篮式卤煮线结构优点:

1、全自动化PLC控制,操作简单;

2、单个吊篮蒸煮物料,方便清洗、无卫生死角;

3、适合长时间卤煮,且卤煮时间≤1min;

4、独立的加料器、卤煮均匀;

5、每个吊篮可拆卸方便清洗,对槽体也可进行性的清洗干净、卫生;

(4)比较:


夹层锅网带式卤煮线吊篮式卤煮线
人工
自动化
清洗方便
时间可控

吊篮式卤煮线相对于夹层锅操作复杂、费工、费力,且相对于普通网带式卤煮线时间掌控不准、且清洗难度大的缺点;

(5)具体特点

5.1卤煮的一致性

卤煮沙巴体育官网的沙巴体育官网特性,主要的就是卤煮的一致性,保证沙巴体育官网的整体质量,因此我公司采用循环水泵将卤水强制循环,卤煮的管道采用天线式盘管,贯穿整个槽体,保证槽体内的卤汁保持一致;管道使用时间久,会出现阻塞,因此管道需采用可拆卸式,方便管道的清洗。

在沙巴体育官网卤制过程中,由于物料的堆积,会导致表面沙巴体育官网跟中心沙巴体育官网的卤制口感、颜色不一致。特加入气泵翻腾装置,让表面跟中心位置替换、为保证卤制的一致性。

5.2卤煮料的加热处理

卤煮料的加热,采用与槽体一体,外置的加热槽,卤煮出的卤汁用循环水泵不断的循环到槽体内,避免卤煮料污染沙巴体育官网。

5.3杂质处理

沙巴体育官网在蒸煮卤煮过程中,会出现泡沫型的杂质,为避免杂质污染沙巴体育官网,因此需加过挡板过滤装置,将杂质挡住并通过溢水口溢出到槽体外,进行集中处理。

5.4蜂窝板加热方式

蜂窝板加热方式相对于传统的封闭管道加热,因换热面积的加大,加热快速,是常规封闭管道加热的一倍多。

蜂窝式加热是附着在槽体的外部,不占用槽体内的空间,节省资源、提高利用率;

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